Der Grundumsatz ist diejenige Energiemenge, die der Körper, bei Indifferenztemperatur (28°C) und bei völliger Ruhe während eines Tages zur Aufrechterhaltung seiner Funktion benötigt. Der Grundumsatz ist von Faktoren wie Geschlecht, Alter, Gewicht, Körpergrösse, Muskelmasse, Wärmedämmung durch Kleidung und dem Gesundheitszustand (Fieber) abhängig. Spricht man vom Grundumsatz so ist immer der Grundumsatz in 24 Stunden gemeint.
Mit der "Harris-Benedict-Formel" kann man den Grundumsatz näherungsweise berechnen:
Der Leistungsumsatz ist die Energiemenge, die der Körper innerhalb eines Tages benötigt, um Arbeit verrichten zu können. Als Leistungsumsatz wird dabei der Energiebedarf bezeichnet, welcher über den Grundumsatz hinausgeht. Darunter fallen vor allem Muskeltätigkeiten (Beruf, Freizeit, Sport).
Abb.: Grundumsatz plus Leistungsumsatz = Täglicher Kalorienverbrauch
Beim Berechnen des Leistungsumsatzes werden folgende Faktoren berücksichtigt:
PAL Werte (Physical Activity Level)
Der PAL-Wert gibt an, mit welcher Zahl der Grundumsatz multipliziert werden muss, um den gesamten Energiebedarf auszurechnen.
| Faktor | Aktivität | Beispiel |
| 0.95 | schlafen | |
| 1.2 | nur sitzend oder liegend | gebrechliche Menschen |
| 1.4-1.5 | sitzend, kaum körperliche Aktivität | Büroarbeit am Schreibtisch |
| 1.6-1.7 | überwiegend sitzend, gehend und stehend | Studenten, Schüler, Taxifahrer |
| 1.8-1.9 | hauptsächlich stehend und gehend | Verkäufer, Kellner, Handwerker |
| 2.0-2.4 | körperlich anstrengende Arbeit | Landwirte, Hochleistungssportler |
Die Faktoren werden mit den Anzahl Stunden multipliziert und anschliessend zusammengezählt. Die Summe wird dann mit 24 dividiert. So erhält man den durchschnittlichen täglichen Faktor. Dieser wird wiederum mit dem Grundumsatz multipliziert wobei man jetzt den durchschnittlichen Gesamtenergiebedarf als Resultat erhält.
Einfacher lässt sich Ihr täglicher Energiebedarf mit dem Kalorienrechner weiter unten berechnen.
Physikalisch handelt es sich um Arbeit pro Zeit also Leistung. Einheit ist daher Joule pro Sekunde (J/s) oder Watt (W). In der Praxis wird allerdings weiterhin meist die Einheit Kilokalorien gebraucht.
1 kcal = 4.186 kJ
1 kJ = 0.239 kcal
Der tägliche Kalorienverbrauch ist die Summe aus dem Grundumsatz und dem Leistungsumsatz:
Achtung: Dieses Ergebnis ist nur ein ungefährer Wert. Es gibt diverse Fehlermögichkeiten wie unterschiedlicher Grundumsatz, falsche Zeiteinschätzung etc. Ob Sie zuviel oder zuwenig Energie zuführen, sehen Sie letztendlich nur an Ihren Fettpolstern.
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Wikipedia Grundumsatz
Wikipedia Leistungsumsatz
Energiebedarfsrechner Uni Hohenheim
Letzte Aktualisierung 2019 - August - 24; mc
